CCC : Cake Coco Chatâigne !

Si je vous dit "farine de châtaigne"... mhhhh mouai...un peu bourratif ???
Si je vous dit maintenant "farine de châtaigne" ET "lait de coco" pour ajouter du moelleux... rhââââ !!!!

Ah ben voilà c'est mieux !

Une recette de moelleux à la châtaigne simplissime !

Ingrédients : 100g de farine de châtaigne, 50g de farine de riz, 15cL de lait de coco, 25g d'huile d'olive douce (oui grammes...), 80g de sucre blond, 1/2 sachet de levure, 3 œufs.

Fouettez les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux. Ajoutez le lait de coco, l'huile puis les deux farines et la levure.

Versez le mélange dans un moule à cake classique et enfournez à 180°C pendant 30 à 35 min. La lame d'un couteau doit ressortir légèrement humide lorsque le cake est cuit.

Délicieux avec une compote tiède de pêches !

Pour ceux qui le souhaitent, le lait de coco peut être remplacé par de la crème de soja et l'huile d'olive par 80g de beurre...

Cake sarrasin/chocolat

 J'adore le sarrasin. Il se prête bien pour différentes préparations sans gluten.

Voici la recette d'un cake au sarrasin ET chocolat à tomber. Je dis ça car c'est ma recette :-)

Mais, vraiment c'est à tomber.

Ingrédients : 150g de farine de sarrasin, 1/2 sachet de levure s/gluten (weinstein), 80g de sucre blond bio, 60g de beurre salé ou équivalent (purée d'amandes, huile d'olive), sel si vous n'avez pas utilisé de beurre salé, 200g de chocolat noir, 20cL de crème de soja, 3 oeufs.

Battre les œufs et le sucre afin d'obtenir un mélange mousseux. Ajouter la levure puis la farine. Bien mélanger. Dans le même temps faire fondre à feux doux le chocolat et le beurre. Je rajoute toujours un peu d'huile d'olive quand je fais fondre le chocolat, la texture est plus lisse... Mélanger les deux appareils et ajouter la crème de soja.

Huiler un moule à cake ou le beurrer selon vos préférences. Faire cuire 35 à 45 min à 180°C, ça dépend du four... La pâte doit accrocher un peu au couteau si vous préférez un fondant sinon cuire encore 5min pour une texture plus "cake". Laisser refroidir avant de déguster.

Heu, là c'est crémeux !!

Bon appétit !

Vulnéraire 2013 !!

Hypericum Nummularium

En général je n'aime pas trop les alcools forts, encore moins la gnôle (sauf la mirabelle de 40 ans d'âge de Vincent) mais la Vulnéraire c'est à part !
Tout d'abord c'est un parfum très épicé, presque boisé, une couleur jaune d'or magnifique et de non moins intéressantes propriétés médicinales !!
Chaque année elle se récolte autour du 15 août. Cette petite plante de la famille du Millepertuis est friande de calcaire et de fissures. Chic ça tombe bien moi aussi !!!
Cette année nous sommes allés la cueillir au Grand Som car il paraitrait qu'elle possède un parfum particulier et différent de celles cueillies en d'autres lieux. Il fallait vérifier.
Le Grand Som par la brèche de la Suiffière et les arêtes reste toujours une de mes préférées.

La recette de l'alcoolature :

40 brins dans 1L d'alcool de fruits et 40 sucres. Laisser macérer de 40 jours à 3 ans...
Certains retirent les brins d'autres pas, c'est au choix...

Une copine !!

Les alpages

L'Armenaz avec Emma

Une bien belle journée sous le soleil des Bauges en compagnie d'Emma et d'une trentaine de taons (et encore je suis optimiste).

Nous ne connaissions pas du tout ce massif et nos mollets ne furent pas déçus.

C'est globalement RAIDE !

http://www.lesbauges.com/cms/larmene-f-347.html

Au centre le Pecloz vu depuis l'Armenaz et notre sentier de montée en dessous du col